Món cá chép om dưa là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Sự kết hợp độc đáo giữa cá chép thơm ngon và dưa muối chua, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn mang lại niềm vui cho bữa tiệc gia đình. Theo dõi ngay bài viết của hobbyhome.vn dưới đây để tìm hiểu cách làm món cá chép om dưa ngon nhất đơn giản nhé!

Các nguyên liệu cần có để làm cá chép om dưa

Để làm món cá chép om dưa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Cá chép.

• Dưa muối chua.

• Hành, tỏi, gừng, hành lá.

• Các loại gia vị: muối, dầu năn, hạt nêm,..

Cách làm món cá chép om dưa chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Sau đây là 4 bước làm cá chép om dưa ngon, chuẩn vị tại nhà cho bạn tham khảo:

Bước 1: Sơ chế cá chép

Sơ chế cá chép là một bước vô cũng quan trọng, nếu bạn không biết cách sơ chế hoặc sơ chế không cẩn thận sẽ làm cho cá khi nấu dưa bị hôi, tanh và khó ăn.

Vậy làm thế nào để khử mùi hôi của cá chép? Để làm được điều này, bạn có thể cho chút muối và 1 trái chanh chà xát các mặt cá cho sạch, sau đó rửa sạch với nước, rồi để cho ráo.

]Sơ chế cá chép để khử mùi tanh, hôi và các chất bẩn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dưa chua mua về vắt bớt nước chua, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

• Hành lá thái nhỏ, tỏi, gừng và hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. 

• Cà chua rửa sạch rồi bổ hình miếng cau.

Bước 3: Chiên cá chép

Để chiên cá chép được ngon, không bị tanh, bạn cần lưu ý khi cho dầu lên chảo đun, đợi dầu sôi mới được cho phần cá đã được sơ chế vào chiên.

Lật đều các mặt cá trong khi chiên để cá được giòn, vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong thì gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Om cá chép cùng dưa chua

Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, để lửa lớn. Đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút. Sau đó, cho cà chua và dưa chua vào nồi đảo đều trong vòng 3 phút, rồi cho vào nồi nước lọc và các gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Cho cá chép đã chiên vào nồi, đổ nước đun sôi vào ho xâm xấp bề mặt cá, đậy nắp và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút (lưu ý: cho nước sôi vào thay vì cho nước nguội để tránh cho cá bị tanh). 

Sau khi hoàn thành 4 bước trên, bạn đã có ngay một  nồi cá chép om dưa hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ để chiêu đãi gia đình.

Bạn có thể pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.

Đới với cá chép om dưa, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi nhé!

Món cá chép om dưa thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình

Một số mẹo nhỏ giúp món cá chép om dưa của bạn trở nên hoàn hảo hơn

1. Mẹo chọn cá chép ngon

Để chọn được cá chép ngon, bạn nên chọn cá chép sông, dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi vẩy cá đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.

Không nên chọn mua những con cá có bụng phình to, có mùi hôi khó chịu vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc chứa trứng cá, khi ăn vào sẽ không được thơm ngon, đảm bảo.

2. Mẹo khử mùi tanh của cá chép dễ dàng và hiệu quả khi sơ chế

Bạn có thể tham khảo 3 mẹo nhỏ sau đây của chúng tôi:

• Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 đến 20 phút rồi rửa sạch với nước thường, để ráo.

• Pha rượu trắng hoặc giấm cùng với nước rồi ngâm cá trong đó khoảng 5 phút, rửa sạch với nước thường, để ráo.

• Cho gừng đập dập vào ngâm cùng cá khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

3. Mẹo chọn mua dưa muối chua đúng chuẩn

Để mua được dưa muối chua đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn mua dưa muối chua lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt, khi ăn cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn, không bị chua gắt.

• Chọn dưa muốn chua có phần nước muối trong, không bị nổi mốc. Không nên chọn dưa có màu vàng úa, vàng sậm vì đó là dưa đã để lâu, khi ăn sẽ bị chua và không được ngon.

• Để đảm bảo vệ sinh thì bạn có thể tự muối dưa ở nhà.

Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, món cá chép om dưa không chỉ là sự kết hợp hài hòa về hương vị mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng. Chắc chắn rằng, món ăn này sẽ nhanh chóng trở thành một trong những món ưa thích trên bàn ăn hằng ngày của gia đình bạn.

Hy vọng bài viết trên đây sẽ mang đến những thông tin hữu ích giúp bạn nấu thành công món cá chép om dưa thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì, hãy để lại phản hồi dưới bài viết này để chúng tôi có thể giải đáp ngay cho bạn nhé!