Cá lóc hấp bầu là một món ăn dân dã truyền thống của người dân vùng Tây Nam Bộ. Dù không được nêm nếm nhiều gia vị nhưng món ăn này vẫn khiến cho người ăn phải “mê đắm” bởi vị ngọt của thịt cá kết hợp cùng sự thanh mát của bầu. Cùng Hobby Home tìm hiểu về cách làm món cá lóc hấp bầu ngon chuẩn vị quê đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu chính của món ăn này là cá lóc hay còn thường được gọi là cá quả. Đây là loại cá có thân dài, ít xương và tương đối nhiều thịt, phần thịt cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, đây còn được đánh giá là một trong những loại cá bổ dưỡng nhất.
Để làm cá lóc hấp bầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Cá lóc: 1 con (khoảng 300g)
Bầu: 1 quả (khoảng 400g)
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím: 2 -3 củ
Gừng: 1 củ
Hành lá
Chanh: 1 quả
Tỏi: 2 tép
Các loại gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm,….
Hình 1: Một số nguyên liệu cần thiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy tiến hành làm món cá lóc hấp bầu theo hướng dẫn sau đây của Hobby Home nhé.
Cá lóc là linh hồn của món ăn và cũng là nguyên liệu khó sơ chế nhất nên bạn cần đặc biệt lưu ý. Cá lóc có phần da nhớt hơn các loại cá khác, nên để làm sạch cá, chúng ta cần dùng muối chà sát lên toàn bộ thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước rồi chà thêm một lớp chanh để nhớt và tanh được loại bỏ hoàn toàn. Cắt bỏ cắt phần miệng, mang và vây của cá rồi lấy dao cứa nhẹ thành các đường chữ X ở thân cá và đem ướp gia vị để thịt cá được đậm vị hơn.
Đối với bầu khi mua về, bạn cần rửa sạch, dùng dao bổ dọc quả bầu và bỏ đi phần ruột. Để giúp cho bầu không bị nát trong quá trình hấp, bạn nên giữ nguyên phần vỏ bầu.
Hành tím, tỏi và gừng bóc sạch vỏ, chia làm 2 phần. 1 phần băm nhuyễn, 1 phần cắt thành lát mỏng.
Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch. Phần gốc cắt thật nhỏ, phần lá hành thì cắt thành hình sợi mỏng và mang đi ngâm nước.
Nấm mèo đem rửa rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Khi nấm đã mềm, vớt ra, rửa sạch và thái sợi.
Ớt cắt làm đôi, lóc bỏ hết phần hạt sau đó lấy 1 nửa để băm nhuyễn, 1 nửa để thái sợi.
Để cá ướp được thơm ngon, chúng ta sẽ ướp cùng với toàn bộ phần nguyên liệu đã được băm nhuyễn ở trên.
Cho toàn bộ phần hành tím, gốc hành, gừng băm vào trong một cái bát nhỏ. Sau đó cho vào thêm 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn tất cả hỗn hợp lên với nhau.
Xoa đều phần hỗn hợp trên lên khắp mình cá. Cho phần nguyên liệu thái sợi (ớt, hành tím, gừng, nấm mèo, hành lá,…) vào bụng cá. Sau đó cho cá vào phần trái bầu đã chuẩn bị. Bỏ thêm phần gừng, hành, nấm còn dư rồi ghép nửa quả bầu còn lại vào. Có thể dùng dây buộc hoặc tăm để cố định hai nửa trái bầu.
Hình 2: Ướp cá lóc với phần gia vị đã chuẩn bị
Để cá lóc hấp bầu được thơm ngon, bạn nên hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Bạn cần chuẩn bị một cái xửng hấp, đổ nước vào đun sôi rồi mới cho cá vào hấp để giữ nước ngọt cho món ăn.
Công thức nước chấm thơm ngon cho món cá lóc hấp bầu như sau:
2 muỗng canh nước.
1 muỗng canh đường.
2 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh nước cốt chanh.
Khuấy đều hỗn hợp trên rồi cho thêm tỏi, ớt băm vào.
Đợi cá chín, gắp ra đĩa và trang trí thêm hành và ớt cắt sợi là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc hấp bầu vô cùng hấp dẫn. Cá lóc hấp bầu phải có vị ngọt thanh của cá hoà quyện với vị ngọt của bầu. Bên cạnh đó, thịt cá lóc phải săn chắc không bị bỡ do hấp quá lâu.
Bạn có thể thưởng thức món cá lóc hấp bầu có thể dùng với cơm nóng và chấm kèm nước tương hoặc nước mắm sẽ rất ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn cùng với bánh tráng, bún tươi và kèm các loại rau sống như: xà lách, rau thơm các loại, dưa leo, xoài xanh…
Hình 3: Món cá lóc hấp bầu thơm ngon
Để món cá lóc hấp bầu của bạn trở nên hoàn hảo hơn, bạn cần lưu ý 4 điều sau đây:
Chọn cá lóc còn tươi để mùi cá bớt tanh hơn. Chọn những con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi cao và không bị nhũn.
Chọn những quả bầu non, không chọn bầu già vì bầu già sẽ cứng, dai và khi hấp sẽ không giữ được vị ngọt tự nhiên của bầu.
Cho cá vào hấp khi nước đang sôi để tránh làm mất vị ngọt của thịt cá.
Chỉ hấp cá trong khoảng 20 – 30 phút, tránh hấp quá lâu khiến cho phần thịt cá bị bở và mất ngon.
Hy vọng bài viết này của Hobby Home sẽ giúp bạn chế biến thành công món cá lóc hấp bầu thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi cho cả gia đình.
Vòi xịt vệ sinh là một thiết bị không thể...
Vòi xịt vệ sinh từ lâu đã là một thiết...
Nhôm xingfa là loại nhôm cao cấp được đánh giá...
Nhận hàng trong vòng 3 ngày
Nhiều quà tặng và ưu đãi hấp dẫn
Sản phẩm đã dược kiểm định
Dịch vụ hỗ trợ bạn 24/7
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng