Gà là một trong những gia cầm quen thuộc và cũng là thực phẩm phổ biến trong mỗi gia đình. Có rất nhiều công thức nấu gà khác nhau từ luộc, chiên, xào,… Nếu bạn đã quá ngán với những món đó vậy tại sao không thử lẩu gà hầm sả. Tìm hiểu cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản thơm ngon đậm vị khó cưỡng lại cho gia đình trong nội dung dưới đây.

Hình 1: Lẩu gà hầm sả thơm ngon, đậm vị

Cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản, đậm vị

• Chuẩn bị nguyên liệu

• 01 con gà

• 02 củ cải trắng

• Rau mồng tơi, mướp đắng

• 100g nấm rơm

• Sả cây

• Hành tím, ớt, gừng

• 50g bột nghệ

• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…

Công thức nấu lẩu gà hầm sả đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt gà nấu lẩu nên chọn gà ta để thịt dai, săn chắc. Gà mua về rửa sạch bằng nước muối và chặt thành từng miếng vừa ăn.

• Gà sau khi chặt mang đi ướp với hành tỏi băm, gừng. Gia vị ướp gà gồm: 1/2 muỗng bột nghệ, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng đường và 1 ít bột ngọt, 1 ít sa tế. Gà sau khi trộn đều với gia vị sẽ để ướp trong 15 phút. 

• Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo. 

• Mướp đắng rửa sạch, cắt lát. 

• Củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc để riêng. 

• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm nước muối loãng.

Bước 2: Chế biến

• Bắc nồi lên bếp và cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho hành, tỏi, gừng băm nhuyễn và sả cắt khúc vào xào sơ qua. Đảo đều các nguyên liệu trong nồi khoảng 3 phút sau đó cho thịt gà đã ướp vào đảo cho săn lại. Bạn nên dùng lửa nhỏ để tránh cháy gà và gia vị.

• Sau khi thịt gà đã săn lại, dậy mùi thì cho vào khoảng 01 lít nước và 01 bó sả. Tiếp đó bạn cho củ cải đã cắt khúc vào đun cùng. Khi nước trong nồi sôi bạn cho nhỏ lửa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn tiếp tục hầm gà thêm khoảng 45 phút để gà mềm, thấm gia vị và ngọt nước.

• Nấm rơm xào với mỡ gà (dầu ăn) thêm chút hạt nêm để thấm gia vị. Nấm sau khi xào trong lại sẽ cho vào nồi nước lẩu gà và đun sôi. Khi thịt gà mềm vừa ăn, nấm chín mềm thì tắt bếp và thưởng thức

Bước 3: Thưởng thức

Bạn cho thêm rau mồng tơi, mướp đắng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bún, mì hoặc cơm tùy theo sở thích. Đối với gia vị chấm thịt gà, tùy khẩu vị mà bạn chuẩn bị gia vị phù hợp như mắm chấm hoặc muối chấm. Lẩu gà hầm sả đơn giản với thịt gà dai mềm cùng nước dùng ngọt thanh của sả, nấm, củ cải sẽ mang đến hương vị khó quên cho người dùng.

Hình 2: Cách chế biến lẩu gà hầm sả đơn giản, dễ làm

Cách nấu lẩu gà hầm sả sa tế cay nồng

• Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà tươi khoảng 800g

• 02 cây sả tươi

• Cải bẹ xanh, rau mồng tơi

• Ớt trái, sa tế

• Hành, tỏi băm

• 100ml rượu trắng

• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…

Công thức nấu lẩu gà hầm sả sa tế

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt gà nấu lẩu nên chọn gà ta, tươi ngon để đảm bảo hương vị. Gà mua về rửa sạch với nước muối và rượu trắng để bớt mùi. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

• Ướp thịt gà với hành tỏi, sả và các gia vị: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng sa tế ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

• Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo. 

• Cải bẹ xanh rửa sạch và cắt khúc to.

Bước 2: Chế biến

• Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho hành, tỏi băm nhuyễn vào xào cho dậy mùi. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại.

• Sau khi gà đã săn thịt thì cho 1,5 lít nước lọc vào đun sôi. Khi nước đã sôi bạn tiến hành vặn nhỏ lửa để hầm gà. Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt tươi.

• Thời gian hầm gà từ khoảng 3-7 phút nếu bạn muốn ăn gà dai, vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn gà mềm thì có thể hầm 15 phút. 

Bước 3: Thưởng thức

Lẩu gà sau khi chín được dọn ra bàn để ăn kèm rau, bún. Bạn nên đặt lẩu trên bếp nóng để từ từ thưởng thức. Về phần gia vị chấm thịt gà, bạn nên dùng nước mắm ớt pha chút nước lẩu hoặc sử dụng muối tiêu chanh quen thuộc để chấm thịt gà. 

Món lẩu gà hầm sả sa tế với hương vị thơm đậm mùi sả kèm với vị cay nồng của ớt, sa tế sẽ đem đến cảm giác khó quên cho người dùng. Món này thích hợp để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.

Hình 3: Lẩu gà hầm sả cay nồng thích hợp cho gia đình đãi khách

Trên đây là các cách nấu lẩu gà hầm sả đơn giản thơm ngon đậm vị mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Hãy bắt tay ngay vào chuẩn bị để chiêu đãi gia đình mình ngay nhé. Để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn và mua sắm các dụng cụ nhà bếp chất lượng, bạn có thể ghé thăm Hobby Home Decor – đây là đơn vị chuyên cung cấp phụ kiện nội thất inox cho nhà bếp chất lượng với giá thành tốt nhất hiện nay.