0
Chưa có sản phẩm trong giỏ!

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Thơm Ngon đơn giản tại nhà

Cách nấu thịt kho tàu mà hobbyhome.vn đưa ra dưới đây sẽ đảm bảo mang đến một bữa ăn ngon và thơm ngon mà bạn có thể tự tin thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!.

thịt kho tàu

Có vô số cách để nấu thịt kho tàu, và mỗi phương pháp thường thay đổi tùy theo vùng miền và sở thích ẩm thực cá nhân.

Nguyên liệu

Dưới đây là danh sách các thành phần cần chuẩn bị để làm món thịt kho tàu:

850g thịt ba chỉ (hoặc bạn có thể sử dụng loại thịt khác tùy khẩu phần của bạn).
5 quả trứng vịt.
900ml nước dừa tươi (nước cốt từ trái dừa tươi là lựa chọn tốt nhất).
4-5 củ hành khô (có thể thay thế bằng hành tím nếu bạn ưa hành tím hơn).
2-3 tép tỏi.
1/2 quả chanh tươi (hoặc nếu bạn thích chua hơn, bạn có thể dùng nước cốt chanh).
1-2 trái ớt (tùy khẩu vị về độ cay).
Muối hạt (số lượng tùy theo khẩu vị của bạn).
Gia vị bao gồm đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tương xì dầu, và nước màu đường (các loại gia vị này cần được sử dụng với lượng thích hợp để đạt được hương vị mong muốn).

Lưu ý về nguyên liệu

Trong quá trình làm món thịt kho tàu, ngoài những nguyên liệu đã liệt kê ở trên, bạn còn có thể thêm măng tre để tạo thêm sự ngon miệng và phong cách riêng.

Ngoài ra, để đảm bảo món thịt kho tàu của bạn đạt được hương vị hoàn hảo, hobbyhome.vn muốn chia sẻ ba điểm quan trọng sau:

Độ nhừ và ngậy của thịt: Bạn nên chọn loại thịt ba rọi hoặc nạc vai mềm có chút mỡ để khi kho, thịt có độ ngậy. Độ nhừ của thịt sẽ được đạt sau thời gian kho lâu, giúp thịt trở nên mềm mại và ngon hơn.

Hương vị mặn ngọt: Để thịt kho tàu có hương vị đặc trưng, bạn cần sử dụng các gia vị như đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tương xì dầu và nước màu đường. Số lượng và tỷ lệ của các gia vị này nên được điều chỉnh để đạt được hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Màu sắc của thịt kho tàu: Để miếng thịt kho tàu có màu sắc đẹp, rám nâu đỏ bóng, bạn có thể sử dụng đường để tạo màu hoặc dùng nước màu đường sẵn có. Bằng cách này, thịt sẽ có màu đẹp và hấp dẫn hơn. Nếu bạn không có nước màu đường, bạn cũng có thể tự tạo nước màu tại nhà hoặc sử dụng đường thay thế để đạt được màu sắc mong muốn.

Những gợi ý trên sẽ giúp bạn làm món thịt kho tàu trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình và bạn bè.

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

thịt kho tàu

Trước khi tiến hành nấu món thịt kho tàu, bạn cần chuẩn bị thịt một cách cẩn thận để đảm bảo hương vị ngon và thấm đều gia vị. Dưới đây là một số bước cơ bản:

Ngâm thịt trong nước muối: Để làm sạch thịt và loại bỏ mùi tanh, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt thịt ra và rửa sạch để ráo.

Chần qua thịt (tùy chọn): Theo kinh nghiệm của hobbyhome, việc chần qua thịt có thể giúp miếng thịt dễ thái hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thịt giữ độ ngon và thấm vị, bạn có thể bỏ qua bước này.

Thái thịt: Sau khi ráo nước, bạn thái thịt thành từng khúc với kích cỡ tùy thích, nhưng không nên thái quá nhỏ để tránh thịt bị nát trong quá trình kho. Thường thì khi nấu thịt kho tàu, người ta thường thái to bản, bề ngang tầm 2-3 đốt ngón tay, độ dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Chuẩn bị thịt một cách cẩn thận sẽ giúp món thịt kho tàu của bạn trở nên ngon hơn và thấm đều hương vị đặc trưng của món ăn này.

Bước 2: Ướp thịt

uop thit

Để tạo ra hương vị đậm đà và thấm đều vào miếng thịt, bạn cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị các nguyên liệu: Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó cắt ớt làm đôi. Đặt tất cả vào một cối.

Xay nhuyễn gia vị: Thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào cối và tiến hành giã nhuyễn gia vị cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Ướp thịt: Đặt miếng thịt vào một tô, sau đó thêm hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn. Bổ sung 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh xì dầu, và 2-3 thìa canh màu đường. Để làm cho thịt thơm và mềm hơn, bạn có thể vắt thêm 2 thìa nước cốt chanh vào tô và trộn đều. Để thịt thấm gia vị, hãy để nó ướp ít nhất trong 30 phút.

Những bước trên sẽ giúp tạo ra món thịt kho tàu với hương vị đậm đà và thơm ngon.

Bước 3: Luộc trứng

luộc trứng

Để trổn trứng vào món thịt kho tàu một cách hoàn hảo và thơm ngon, bạn có thể tuân thủ các bước sau:

Nấu trứng: Trong thời gian thịt đang ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị nấu trứng. Để đảm bảo trứng chín đều và dễ bóc vỏ, hãy đặt chúng vào nồi luộc. Để làm cho lòng đỏ đậm và dễ bóc, thêm một chút muối hạt vào nước luộc. Sử dụng lửa vừa để nhiệt độ bếp không quá mạnh, đặc biệt không để lửa lớn, vì điều này có thể làm vỡ vỏ trứng. Đợi nước sôi, sau đó giảm đun nhẹ và đun sôi nước trong khoảng 7-8 phút để trứng chín tới.

Bóc vỏ trứng: Sau khi luộc chín, để trứng nguội một chút rồi bóc vỏ. Để bóc trứng dễ dàng mà không làm hỏng lòng đỏ, bạn có thể thực hiện theo cách sau: Dùng một thìa dập nhẹ xung quanh viền của quả trứng, sau đó lột vỏ nhẹ nhàng để không làm vỡ lòng đỏ.

Chuẩn bị trứng: Sau khi bóc vỏ, đặt trứng vào một bát riêng biệt. Để trứng không bị nát khi chế biến, bạn nên giữ nguyên quả trứng và tách riêng mỗi khi ăn. Món ăn này thường được biết đến ở miền Nam, và trứng vịt to và tròn thường được sử dụng, mang ý nghĩa "vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an" cho năm mới.

Ngoài trứng vịt, bạn cũng có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút để làm thịt kho tàu, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, trứng vịt thường được ưa chuộng hơn vì lòng trắng và lòng đỏ của nó có độ trong và dai, rất phù hợp cho món kho.

Bước 4: Cách nấu thịt kho tàu

Để làm cho miếng thịt trong món thịt kho tàu của bạn thêm ngon và bền màu, bạn có thể tuân thủ các bước sau:

Nước hàng: Một cách truyền thống để tạo màu cho miếng thịt trong thịt kho tàu là sử dụng nước hàng (nước màu đường). Để làm nước hàng, bạn đun nước và đường trong một nồi nhỏ, sau đó đun sôi và đun thêm một thời gian ngắn cho đến khi nước đường có màu nâu sậm. Sau đó, bạn có thể thêm nước hàng này vào thịt kho để tạo màu sắc đẹp và hấp dẫn.

Thời gian kho: Để miếng thịt kho thêm ngon và bền màu, bạn nên đảm bảo thời gian kho đủ lâu. Thời gian kho tùy thuộc vào loại thịt bạn sử dụng, nhưng thường từ 45 phút đến 1,5 giờ. Kho thêm thời gian giúp thịt thấm đều gia vị và hấp dẫn hơn.

Khoan dung trong lựa chọn nước dùng: Nếu bạn không muốn sử dụng nước hàng hoặc muốn tạo món ăn một cách đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng nước dừa. Nước dừa tạo màu cho thịt và cung cấp hương vị đặc trưng của món thịt kho tàu. Tùy thuộc vào vùng miền và khẩu vị cá nhân, bạn có thể lựa chọn giữa nước hàng và nước dừa.

Đảm bảo lớp vỏ ngoài thịt: Khi cho thịt vào nồi với dầu ăn để làm xém cạnh và săn chắc miếng thịt, hãy đảm bảo bạn không thêm nước hoặc gia vị khác vào trong nồi. Điều này giúp cho miếng thịt có lớp vỏ ngoài giữ được màu sắc và ngon miệng hơn.

Tùy theo sở thích cá nhân và nguồn cảm hứng, bạn có thể thay đổi các yếu tố trên để tạo ra một món thịt kho tàu độc đáo và phù hợp với khẩu vị của bạn.

Kho thịt lần 1:

Để tạo ra một món thịt kho tàu ngon và bền màu, bạn có thể tuân theo các bước sau đây:

Nước dừa tươi: Lựa chọn nước dừa tươi là một phần quan trọng trong việc làm món thịt kho tàu. Nước dừa tươi sẽ cung cấp hương vị đặc trưng và màu sắc đẹp cho món ăn. Hãy chắc chắn sử dụng nước dừa tươi, không phải nước dừa đóng hộp.

Thời gian kho: Để thịt thấm gia vị và hấp dẫn hơn, bạn nên nấu trong khoảng thời gian từ 30-35 phút sau khi nước kho thịt sôi. Điều này đủ để thịt trở nên mềm và ngon miệng. Đừng nấu quá lâu để tránh thịt trở nên quá mềm và bở.

Sử dụng lá chuối hoặc lá mít: Để giữ cho thịt trong và không bị đục, bạn có thể sử dụng lá chuối hoặc lá mít. Trước khi đặt lá lên bề mặt thịt, hãy rửa sạch lá để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào. Lá chuối không chỉ thơm mà còn giúp hút đi các chất bọt bẩn, tạo nên món thịt kho trong sáng hơn.

Kiểm soát nhiệt độ: Khi nấu thịt kho tàu sử dụng nước dừa, hãy kiểm soát nhiệt độ bếp sao cho không quá cao. Nước dừa có nước đường tự nhiên, và nếu bạn nấu ở lửa quá mạnh, nước đường này có thể làm cho thịt trở nên đậm màu và đục. Hãy để lửa nhỏ và nấu từ từ để thịt kho tàu có màu sắc hấp dẫn.

Khi tuân theo những nguyên tắc này, bạn sẽ có một món thịt kho tàu ngon miệng, bền màu, và đậm đà hương vị truyền thống.

Kho thịt lần 2:

Để đảm bảo thịt kho tàu thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tuân theo các bước sau:

Thêm nước lần 2: Sau khi nước dừa sệt lại sau khoảng 30 phút, hãy thêm nước lọc vào nồi kho thịt lần thứ hai. Lượng nước thêm vào nên đủ để ngấm mặt thịt, và khoảng 900ml thường là lượng phù hợp. Lần này, điều quan trọng là điều chỉnh lửa nhỏ hơn so với lần đầu để thịt mềm mà nước kho không bị cạn quá nhanh.

Giữ vị đậm nhạt cân đối: Việc chia thành hai lần chêm nước có lý do của nó. Lần đầu, nước dừa sẽ thấm vào thịt, tạo hương vị độc đáo và màu sắc nâu vàng đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều nước dừa, thịt có thể trở nên quá ngọt và mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu bạn kho thịt quá lâu, thịt có thể chuyển sang màu nâu đậm và có thể có vị chua.

Nêm gia vị và kiểm soát vị: Sau khi kho lần thứ hai trong khoảng 45 phút và thịt đã mềm, bạn có thể đặt trứng vào và tiếp tục kho khoảng 10 phút nữa. Trước khi cho trứng vào, bạn có thể dùng que kem chọc một vài lỗ vào bề mặt để trứng thấm gia vị tốt hơn. Đặt trứng vào sau để tránh trứng bị chai cứng và đảm bảo màu sắc của trứng không bị sẫm quá nhiều. Ở bước này, bạn có thể nêm lại gia vị theo khẩu vị của mình.

Bằng cách tuân theo những bước này, bạn sẽ có một phần thịt kho tàu hấp dẫn, có vị đậm đà, và màu sắc rất hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt kho tàu, với sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, hương vị và độ mềm mịn, tạo nên một bữa ăn đậm đà và hấp dẫn. Lớp mỡ trắng mịn xen kẽ với lớp thịt đỏ đậm, cùng với lớp bì heo hầm nhừ màu nâu cánh gián bóng bẩy, tạo nên một bức tranh màu sắc đầy ấn tượng. Màu nước đường vàng đậm, lấp lánh, kết hợp với hương thơm ngon, ngậy ngậy của món thịt kho tàu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể cưỡng lại.

Trứng, chín mềm và lòng đỏ béo mịn, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Sự ngọt ngào của nước dừa xiêm, hương vị mặn đậm đà của nước mắm và cay the của những lát ớt đỏ hoàn hảo kết hợp với thịt và trứng, tạo nên một bữa ăn ngon đến từng miếng.

Món thịt kho tàu còn có sự linh hoạt khi có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như củ kiệu, dưa muối, bánh tét hoặc xôi trắng. Thậm chí, chỉ cần ăn thịt kho tàu và thêm chút nước thịt kho lên cơm trắng cũng đã đủ để làm ngon miệng. Để bữa ăn luôn tươi ngon như mới sau một thời gian, bạn có thể chia thành từng phần nhỏ, đặt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra và hâm nóng lại, hương vị vẫn thơm ngon như lúc đầu.

Những lưu ý & Mẹo khi nấu thịt kho tàu

Hy vọng rằng những chia sẻ từ hobbyhome.vn đã giúp bạn tự tin hơn trong việc thực hiện món thịt kho tàu. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu món ăn này:

Hạn chế hành và tỏi khi nấu lớn: Nếu bạn dự định nấu thịt kho tàu với số lượng lớn để ăn trong nhiều ngày, hạn chế sử dụng hành và tỏi quá nhiều. Mặc dù chúng tạo ra hương thơm đặc trưng, nhưng sau một thời gian, chúng có thể khiến thịt biến chất nhanh chóng.

Lựa chọn phần thịt phù hợp: Để có món thịt kho tàu ngon, hãy chọn phần thịt ba chỉ (ba rọi) hoặc phần thịt đầu rồng, nạc vai có chút mỡ. Phần ba chỉ có cả nạc và mỡ, giúp thịt khi kho lên có độ ngon và độ ẩm, không bị khô và gây ngán.

Sử dụng nước màu thay thế: Nếu bạn không muốn thắng đường, có thể sử dụng nước màu đã có sẵn trong chai. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nước màu thường rất đậm màu, nên cần điều chỉnh liều lượng một cách cẩn thận. Sử dụng quá nhiều có thể làm cho thịt có màu quá đậm và không đẹp mắt.

Dùng lá mít hoặc lá chuối để làm trong nước kho: Nếu bạn muốn nước kho thịt trong, có thể sử dụng lá mít hoặc lá chuối. Hãy xé lá thành miếng nhỏ, rửa sạch và cho vào nồi. Trong quá trình nấu, lá mít và lá chuối sẽ hút bớt cặn bẩn, giúp nước kho không bị đục.

Nhớ tuân thủ các lưu ý này, bạn sẽ có một phần thịt kho tàu ngon, ngậy và lâu ngày vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

      Bài viết cùng danh mục:

      Báo giá thép tấm mạ kẽm Hoa Sen 1mm, 2mm, 3mm hôm nay
      Báo giá thép tấm mạ kẽm Hoa Sen 1mm, 2mm, 3mm hôm nay
      15.04.2024

      Thép tấm mạ kẽm với ưu điểm vượt trội ngày...

      Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu được cực nhanh và hiệu quả
      Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu được cực nhanh và hiệu quả
      15.04.2024

      Như các bạn đã biết, ẩm thực Việt Nam vô...

      CÁCH NẤU BÚN ỐC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ THƠM NGON 3 MIỀN
      CÁCH NẤU BÚN ỐC ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ THƠM NGON 3 MIỀN
      15.04.2024

      Bạn đã biết cách nấu bún ốc đơn giản tại...

      Cách làm món đậu phụ tẩm hành thơm ngon cực hao cơm
      Cách làm món đậu phụ tẩm hành thơm ngon cực hao cơm
      15.04.2024

      Đậu phụ từ lâu đã là một trong những nguyên...

      Danh mục

      Bài viết mới nhất

      Kích thước lavabo đúng tiêu chuẩn
      Kích thước lavabo đúng tiêu chuẩn
      • 0 Bình luận
      • 28.01.2024

      Tags

      policies_icon_1.png
      Miễn phí giao hàng

      Nhận hàng trong vòng 3 ngày

      policies_icon_2.png
      Quà tặng

      Nhiều quà tặng và ưu đãi hấp dẫn

      policies_icon_3.png
      Bảo đảm chất lượng

      Sản phẩm đã dược kiểm định

      policies_icon_4.png
      HOTLINE: 0933336977

      Dịch vụ hỗ trợ bạn 24/7

      ×
      ×
      Bạn vừa thêm Giầy cao gót Valentino 07 vào giỏ
      Hiện đang có 3 sản phẩm trong giỏ hàng
      SẢN PHẨM ĐƠN GIÁ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN

      Thêm vào giỏ hàng thành công!

      Xem giỏ hàng

      Product name

      100000đ
      Xem giỏ hàng